Japanmesser schärfen

Die ultimative Anleitung zum Schärfen auf Wassersteinen für alle Besitzer japanischer Messer:

• Schritt-für-Schritt-Anleitungen mit vielen Fotos und Grafiken 
• genaue Anweisungen für alle wichtigen Messer-Typen, demonstriert von einem japanischen Meisterkoch
• fundierte Schleifmittel- und Stahlkunde 
• Praxis-Tipps zur Pflege, Reparatur und fachgerechten Anwendung der Messer

Alles, was Sie schon immer über das Schärfen von japanischen Messern wissen wollten: Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Messer richtig scharf machen und die maximale Leistung aus ihnen herausholen.

 

Autor: Rudolf Dick
Einband: gebundene Ausgabe
Seitenzahl: 128
Format: 16,0 x 23,0 cm
Sprache: deutsch
Verlag: Wieland Verlag



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